材 料
| 作り方 1. ★☆印以外の材料をＨＢの容器に入れてスイッチオン。 約８分捏ねる。そのまま約１時間発酵。丸めて少し平らにしてから、ビニール袋に入れて、 冷蔵庫で３時間以上休ませる。 2. 折り込み用無塩バターは、前もって厚さ１センチくらい板状に伸ばしておく。 ①の生地を約３０センチ角に伸ばし、バターをのせる。 3. 生地の四つ角を真ん中に折りたたみ、バターを包む。 4. 麺棒で軽く押して、バターと生地をなじませてから、長く伸ばしていく。 5. 長さ約４８センチまで伸ばしたら三つ折りする。ビニールに包んで冷蔵庫で３０分以上休ませる。 6. ⑤の作業をもう２回繰り返しする。（三つ折り×３回） 7.２～３ｍｍくらいの厚さに四角く伸ばして、三角形にスパッときる。底辺の真ん中に切り込みを入れ、 チョコを置いてくるくる巻く 8. 幅の広いほうからからクルクル巻いてクロワッサン成型する。巻き終わりを下にして、天板に並べる。 9. 霧吹きをかけて、３０度で約４５分発酵する。 10. １８０度に温めたオーブンで約２０分焼成する。焼きあがったら、すぐに☆印を混ぜ合わせたシロップを塗る。 |
